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售價:315  |
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詳細資料ISBN：9789864082940 叢書系列：TASTE 規格：平裝 / 112頁 / 23 X 17 X 0.59 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 適讀年齡：12歲~60歲 內容簡介★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】，回家就能馬上做！★ 純天然手作，居家創業、自製送禮兩相宜 最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範 收錄人氣月餅實作 ★達人級創業配方，烘焙解密不藏私！★ ※台灣烘焙億萬傳奇 鳳梨酥－是台灣最具代表性的伴手禮點心首選！是台灣人佳節送禮的熱門選項，也是中外觀光客的必買伴手名單～它的魅力，展現了台灣水果讓人難以拒絕的美好滋味，也代表著台灣烘焙產業驚人的軟實力，年年銷售百億的經濟奇蹟，實在不容小覷。 ※從內餡熬煮開始 因為對鳳梨酥的熱愛，我們從熬煮內餡開始，變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化，也介紹了改變內餡口感的食材類別，讓你的內餡種類更多元。 ※最天然的彩色酥皮 鳳梨酥的外皮變化，除了五色基底外，還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」，以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」，滿足大眾的需求外，也讓大家都能享受自己做得快樂與安心！ ※繽紛可愛的造型變化 其實，鳳梨酥的面貌除了一般的方形或長條形外，也能利用各種模具和裝飾技巧，做出千變外化的可愛造型。酥香的外皮也能變換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球，誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢？！趕快翻開這本佳穎老師的鳳梨酥寶典，一起動手做吧！ 【本書特色】 ★隨書附【TRIARROW黃金比例長方形鳳梨酥烤模】10入 尺寸：長6.7×寬3.4×高2CM 材質：鋁合金（陽極處理） 通過台灣SGS檢測 符合中華民國食品器具容器包裝衛生標準 檢驗證號CT/2016/60459 【推薦人】 洽發企業股份有限公司．陳澄漳副總經理 台灣荷康乳品公司．陳慶峰總經 |
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資料來源：博客來
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